پروژه کارآفرینی کنسرو سازی

پروژه کارآفرینی کنسرو سازی

پروژه کارآفرینی کنسرو سازی

در قالب فرمت ورد (word) قابل ویرایش

پروژه کارآفرینی کنسرو سازی

Canning entrepreneurship project

توضیحی مختصر :

لوبيا چيتی:
برای تهيه كنسرو بايد لوبيا چيتی رسيده و خشک باشد، جهت بدست آوردن محصول با كيفيت بالا گونه انتخابی ماده اولیه اهميت بسيار زيادی دارد. بنابراين بايد تنها از لوبيا چيتی درجه 1 استفاده شود. درحال حاضر مرغوبترين لوبيا چيتی در ايران لوبيای خمين است.
بسته به محل برداشت ماده اوليه ميزان رطوبت آن ممكن است ازحدود 20-8 درصد متغير باشد و دانه های با رطوبت بالاتر از 13 درصد ممكن است كپک زده باشند.
محتويات موجود در 100 گرم لوبيا چيتی عبارتند از :
كالری: 338   پروتئين: 6/22   چربی: 6/1   كربوهيدرات:9/55

نخود سبز:
گونه های نخود سبز Pisum sativum بدو صورت برای توليد كنسرو مورد استفاده قرار می گيرد يكی نخود سبز يا در واقع نخود نارس كه دارای رنگ سبز و بافت نرم است. و ديگری نخود رسيده كه مراحل تكامل آن به اتمام رسيده است. برای داشتن محصول با كيفيت بالا بايد از نخود سبز درجه (1) استفاده شود.

كنسرو لوبيا چيتی:
عبارتست از لوبيا چيتی  (phaseolus volgarris) پخته شده با سس گوجه فرنگی و كمی نمک كه در ظروف فلزی غير قابل نفوذ بسته بندی می گردد. در صورتی علاوه بر لوبيا چيتی و سس گوجه فرنگی و روغن مواد غذايی ديگری نظير شكر، آبليمو، پياز، سير، نشاسته، سبزی، ‌ادويه و نمک به آن افزوده می گردد.

فهرست مطالب :

• فصل اول: كليات
• تعريف ، ويژگی ها و مشخصات مواد خام
• تعريف ـ ‌ويژگی ها و مشخصات محصولات توليدی
• نحوه بسته بندی و ظروف بسته بندی
• نشانه گذاری
• مصارف عمده محصول
• ارائه ديدگاههای كلی در مورد قيمت و بازار فروش
• قيمت فروش
• فصل دوم: بررسی های فنی
• ارزيابی روشهای مختلف توليد
• اصول كلی و عملی فرآيند توليد
• بررسی مناطق، مراحل، شيوه های كنترل كيفيت
• كنترل كيفيت مواد اوليه
• كنترل كيفيت حين فرآيند
• كنترل كيفيت محصول و بسته بندی
• تعيين محدوده ظرفيت توليد
• بررسی ماشين آلات و تجهيزات خط توليد
• موازنه جرم و انرژی
• بررسی تأسيسات عمومی كارخانه
• بررسی نيروی انسانی
• زمين و زير بنا
• مساحت سالن توليد
• مساحت انبارها
• مساحت تأسيسات تعميرگاه و آزمايشگاه
• مساحت ساختمانهای اداری ـ رفاهی ـ خدماتی
• فصل سوم: محاسبات اقتصادی
• سرمايه ثابت
• سرمايه در گردش
• هزينه ثابت توليد
• هزينه متغير توليد
• محاسبات قيمت تمام شده
• محاسبات قيمت فروش

قیمت فایل : 3000 تومان – فرمت : word (قابل ویرایش) – صفحات : 58

• خریدار گرامی : برای دانلود فایل پیشنهاد می کنیم از مدیریت دانلود استفاده کنید. همینطور فایل در قالب فرمت zip میباشد و برای اجرا نیازمند نرم افزار WinRaR میباشد.