no-img
استار پروژه

طرح توجیهی تولید بیکینگ پودر


استار پروژه
اطلاعیه های نویسنده سایت

ادامه مطلب

DOC
طرح توجیهی تولید بیکینگ پودر
doc
مرداد ۱۲, ۱۳۹۶
4.98 مگابایت
52 صفحه (word)
۳,۰۰۰ تومان
۳,۰۰۰ تومان – خرید

طرح توجیهی تولید بیکینگ پودر


طرح توجیهی تولید بیکینگ پودر

در قالب فرمت ورد (word) قابل ویرایش


طرح توجیهی تولید بیکینگ پودر

طرح توجیهی تولید بیکینگ پودر

Baking powder explanation

توضیحی مختصر :

مواد مخمر یکی از مهمترین ترکیبات مورد نیاز برای پخت نان، کیک و شیرینی هستند که در سبک شدن یا به اصطلاح ور آمدن خمیر موثر خواهند بود. اگرچه اساسا مخمرها موجوداتی بیولوژیکی هستند اما ترکیباتی مانند جوش شیرین و  بیکینگ پودر نیز نقش مخمری را دارند. مخمرها ترکیباتی را آزاد می کنند که سبب ایجاد حباب های هوا می شوند. این حباب ها در حقیقت همان گاز دی اکسیدکربنی هستند که در نتیجه فرآیند تخمیر آزاد  میشوند. از آنجایی که ممکن است انجام فرآیند تخمیر برای پخت نان مدت زمان زیادی به طول انجامد، از مخمرهای شیمیایی استفاده  میشود که بسیار  سریعتر عمل میکنند. استفاده از این ترکیبات در پخت شیرینی، آزاد شدن دی اکسید کربن را تسریع می کند. نحوه عملکرد این دو ماده یعنی جوش شیرین و  بیکینگپودر بر اساس یک واکنش اسیدی بنا نهاده شده است. وقتی یک اسید و باز با هم واکنش می دهند، یکدیگر را خنثی  میکنند و در نتیجه آب و ترکیبات خنثی که نمک نام دارند، تولید می شوند. بیکینگ پودر ترکیبی است از یک نوع اسید و یک نوع باز و اگر مایعی به آن اضافه شود، واکنش بین این اسید و باز به سرعت آغاز خواهد شد. باز موجود در این پودر در حقیقت همان جوش شیرین است که اغلب با یک اسید خشک مانند اسید تارتاریک ترکیب می شود. در تهیه این ماده از نشاسته ذرت به عنوان پرکننده یا ماده زمینه ای استفاده می شود. این ماده با جذب رطوبت موجود در محیط و جلوگیری از ایجاد واکنش بین اسید و باز موجود در آن، سبب افزایش ماندگاری بیکینگ پودر خواهد شد. این در حالی است که تنها افزودن مقداری آب به عنوان حلال به آن، سبب ایجاد واکنش خواهد شد. انواع مختلفی از  بیکینگپودرها در تهیه شیرینی مورد استفاده قرار می گیرد. در ترکیب بیکینگ پودرهای یک مرحله ای، یک اسید و یک باز وجود دارد که با افزودن یک مایع به آن، واکنش بین اسید و باز تشکیل دهنده آن به سرعت و در یک مرحله انجام شده و خاتمه خواهد یافت.
در انواع دومرحله ای که استفاده از آنها متداول تر است، یک اسید دیگر نیز وجود دارد که پس از ترکیب مواد تشکیل دهنده در جریان پخت، با باز موجود در بیکینگ پودر واکنش نشان داده و سبب افزایش دی اکسید کربن در فضای بین مواد  تشکیل دهنده و در نتیجه پخت بهتر کیک و شیرینی خواهد شد. جالب است بدانید، به همین دلیل متخصصان آشپزی توصیه می کنند ترکیبات خشک به صورت جداگانه با هم ترکیب شوند تا از واکنش سریع بین اسید و باز تشکیل دهنده بیکینگ پودر تا حدی
جلوگیری شود.

فهرست مطالب :

  • خلاصه طرح
  • مقدمه
  • معرفی محصول
  • محصول
  • شماره تعرفه گمرکی
  • شرایط واردات
  • بررسی و ارائه استاندارد ملی
  • بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه قیمت
  • توضیح موارد مصرف و کاربرد
  • بررسی کالاهای جایگزین
  • اهمیت استراتژیک کالا در دنیای امروز
  • کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده
  • شرایط صادرات
  • وضعت عرضه و تقاضا
  • بررسی ظرفیت بهره برداری و روند تولید
  • وضعیت طرح های جدید
  • وضعیت طرح های جدید
  • بررسی روند واردات محصول از آغاز برنامه سوم
  • بررسی روند مصرف مصرف از آغاز برنامه سوم
  • بررسی روند صادرات محصول محصول از آغاز برنامه سوم
  • بررسی نیاز به محصول با الویت صادرات تا پایان برنامه چهارم
  • بررسی اجمالی تکنولوژی
  • نقاط قوت و ضعف تکنولوژی
  • محل های پیشنهادی اجرای طرح
  • وضعیت حمایتهای اقتصادی و بازرگانی
  • تجزیه و تحلیل و جمع بندی
  • بخش مالی طرح

 


قیمت فایل : ۳۰۰۰ تومان – فرمت : word (قابل ویرایش) – صفحات : ۵۲

  • خریدار گرامی : برای دانلود فایل پیشنهاد می کنیم از مدیریت دانلود استفاده کنید. همینطور فایل در قالب فرمت zip میباشد و برای اجرا نیازمند نرم افزار WinRaR میباشد.
۳,۰۰۰ تومان – خرید


دیدگاه ها


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *